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家鄉的釀豆腐初三作文

發布時間:2020-01-11 所屬欄目:初三作文

  我的家鄉不是現代化的大都市,只是個普普通通的農村,這里食物不及城市豐富,而我卻鐘愛家鄉的風味食品——釀豆腐。

  釀豆腐的制作材料很簡單,只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些調味料。制作釀豆腐的第一步是制作餡料。首先把洗凈的青菜和炸肉一起放到一個大盆里,剁成七分碎,之后撒上適量的玉米粉,加上水,把三者揉成團,再配上一些你喜歡的調味料,餡料就大功告成了!

  第二步是把餡料裝進豆腐皮里,使其成型。我們通常先把豆腐皮的一邊用小刀劃開一個口子,把豆腐皮弄得跟個口袋似的,再把餡料裝進“口袋”里,這樣一個挺著“大肚子”,頭長翠綠的“胖將軍”就誕生了。但是在做的過程中一定要小心,如果餡料太多,把口袋撐破或劃口子的時候把豆腐皮劃破就會影響它的美觀。

  最后一步也是至關重要的一步——蒸。蒸釀豆腐的水溫不能太高,也不能太低,一般剛開始的時候用較大的火,然后用適中的火,最后用小火,直到出鍋。當釀豆腐出鍋時,一口咬上豆腐里面的餡和汁,熱乎乎的,從喉嚨流到你的胃里那叫一個暖呀!再告訴你一個蒸的小秘密,蒸的時候削幾塊蘋果放在豆腐里,削幾片放在水里。這樣蒸出來的釀豆腐還有一股淡淡的蘋果香和甜味兒呢!

  釀豆腐還有幾種吃法,一般時候會有三種,第一種是醮著辣椒醬吃。第二種是醮著醬油吃,第三種是伴著蒜蓉吃,逢年過節時還會有番茄醬,酸辣青瓜一起吃,很合人的口味,更令人喜歡的是,我們吃著豆腐時還能聽釀豆腐的來歷呢!

  清代時期,客家人還是居住在北京,華北一帶的。后來成吉思汗入侵中原,將客家人逐出北京,客家人只好移居南方。因為客家人還帶著吃餃的習慣,而當時南方還不生產小麥,客家人弄不到麥粉。于是有人根據包餃子的方法變通一下,以豆腐做面皮,把餡料塞進豆腐皮里,做成形似餃子的釀豆腐,后來便在民間傳開。家鄉釀豆腐和北方的餃子一樣是節日桌上必不可少的食品,過年過節全家圍著桌子吃豆腐,一片歡聲笑語,它變成了南方團圓的象征。

  我愛家鄉的釀豆腐!

本文標題:家鄉的釀豆腐初三作文
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